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8/24/2007 家常菜之咖喱牛肉~自上次写了篇做菜的博后有点收不了,再发一篇吧~虽然偶的厨艺实在是丢人现眼的说……
去超市,提着篮子转了一圈又一圈,转了一圈又一圈,实在觉得猪肉价已涨到了可怕的境地。虽说去年开始的粮涨油涨已经预料到了一连串的骨牌效应,而且政府一再发布政策以宽宽广大老百姓的心;但是层层下放,落到实处那就是一个不容忽视的价位。本来就不喜欢猪肉——始终认为肉类是地上跑的不如天上飞的,天上飞的不如水里游的——且猪肉价已和牛肉价难分高下,遂选牛肉做这次菜的食材。家常烧法,无论谁都可一试~
家常咖喱牛肉烧土豆洋葱 主料:黄牛肉 配料:土豆,洋葱 调料:葱,精盐,味精,咖喱粉,酱油,料酒,生粉,食用油 步骤: 1.黄牛肉二两,切片;加生粉,盐,老抽和料酒调和拌匀。土豆二只,去皮切丁;洋葱二只,去皮去头尾,切丁(多半成不了形,只要碎就成~另每次切洋葱都搞得眼泪横流,实在是没办法 2.锅置火上加油烧热,将牛肉倒入翻炒,断生后捞出盛起备用(火候得掌握好,刚熟立即关火,不然就老了)。 3.再加少量油,烧热后加入切好的土豆和洋葱。炒至6成熟后加生抽酱油;再加入适量咖喱粉,翻炒使之均匀布于表面。 4.加少量水略煮片刻以入味。再加入先前炒熟的牛肉翻炒均匀。要做稠汁的话可以考虑勾芡~ 5.加味精,翻炒均匀后,盛出置于盘中。 6.撒入葱段,完成。
图片说明: 1~2·咖喱牛肉烧土豆洋葱,正脸一张,细节一张~ 3·最后来张本厨的自恋照片,严重PS过了的,因为光线实在是暗到极点~菜做得不好,至少给点辛苦的献花安慰……
8/14/2007 巴洛克音乐会专场图记巴洛克音乐会专场图记 ■ 缈沨
前日所观“阿申爱乐”现场音乐会的巴洛克专场,曲目及形式兼投本人所好;观后幸甚,以图记之~
这次的音乐会都是纯室内乐,而且是极小的编制,属于关在房间里演的那种;可能出于这方面的考虑,要改善一下舞台布景。中国瓷瓶配油画,倒是挺符合19世纪沙龙装饰中的“中国风”。据阿申介绍二者均是真品,前者为清宣统年间的青花瓶,后者为俄罗斯功勋风景画家В.Семенихин的作品。我对这个仅存3年即被辛亥革掉了的年号居然还能保留的古董表示惊讶;另自从上次看过俄罗斯画展被震撼后对此有点敏感过头,当下对油画产生浓厚兴趣。画面气氛简洁大气,虽表现了一种阴霾的秋后气氛却用暖色调提升了明快的情调,和舞台色调相得益彰。
1·充当背景的装饰——清宣统的青花瓷瓶和俄罗斯的风景油画
出场后的二位引起一点小“骚动”,因阿申的着装像是缺了外套的克滕宫廷乐师:)音乐会上的所有装扮都是为营造氛围,即便是不完全地道。开场的几组小曲目都是根据巴赫的初级钢琴曲和创意曲改编的,十分典雅精致~背景的油画衬托着美女大提琴的身姿优美异常,忍不住多拍了两张,非常有室内乐的氛围……
2·开场曲~服装不同凡响…… 3·小步舞曲的典雅纯正 4·美女大提,背景的油画衬托得如画般~ 5·忍不住多拍张……
短暂修整后的再度出场引起下面在座听众的笑声~头顶金黄色的蓬松发型加花边衬衫的确很有舞台效果,接下来的演奏也是全场较精华之处。“耶稣,人类愿望之欢乐”(Jesus, joy of Man’s desiring)是巴赫最耳熟能详的康塔塔旋律之一,这段著名的优美而平和的旋律在婚礼上也经常能够听到;只不过那时就翻译成“男人的欲望和欢乐”了(man大化可译为“人类”,小化为“男人”;另desire确实有“引起性欲的”意思,这么应用到婚礼场景倒也贴切;只是我曾经见某婚礼古典音乐的CD上大方地翻译为“耶稣,男人的欲望和欢乐”,实在是要令人昏倒)。这段旋律宁静祥和而又优美流畅,久听不觉厌倦。大提琴的稳定低音衬托着小提琴在高音区的表现,忍不住在内心里联想到弥撒中虔诚的歌咏……
6·假发套和镶花边衬衫——出场后的“喜剧”效果~虽不完全地道,只为找到巴洛克时期的感觉…… 7·巴赫之“耶稣,人类愿望之欢乐”~坦率讲这发型效果还是蛮配阿申的,像巴赫还是亨德尔? 8·巴赫之“耶稣,人类愿望之欢乐”
最后的“哥德堡”和亨德尔的奏鸣曲个人认为是这次演出状态最好的曲目。上次的哥德堡因排练时间严重不足造成演出效果不是特别完美,这次经充分准备后的“哥德堡”听来状态俱佳,哪怕十分具挑战性的大提琴声部在第一变奏中的大跨度跳跃中也和小提琴咬合紧密。亨德尔的“A大调小提琴奏鸣曲”是各位都非常熟悉的小曲,这次演奏的是其中的前两个乐章;巴洛克的奏鸣曲的速度和后期古典不同,第一乐章是慢板,到第二乐章才是一个活泼的快速。亨德尔的奏鸣曲更像是在内室中三两好友对话似的那份闲情逸致,而非似巴赫的无伴奏那样仿佛是在空旷的教堂中殿与天主的默祷那般肃穆。首乐章的旋律恬静优雅,最令我印象深刻的是小提琴的一个长音能奏出强弱对比且极富有音色的变化,非常有“古风雅韵”的味道;第二乐章二位演奏者都放开了情绪,亨德尔音乐中的那种华丽而朝气蓬勃的特征被凸现得淋漓精致,是我认为全场中感觉最好的一段~只可惜只演奏了前两个乐章,貌似还没听够,演出就结束了,有些遗憾。有这感觉的应该不在少数,宣布音乐会结束后见大多数人都坐着不愿走,一会儿才慢慢撤离…… ——07·8·14
9·亨德尔小提琴奏鸣曲 10·克滕的宫廷乐师 11~13·小前奏曲 之 演出前的练习
第145期“阿申爱乐”现场音乐会,巴洛克二重奏 巴赫:第一套二重奏(选自《键盘乐曲集》)BWV·114-132 第二套二重奏(选自《二部创意曲》)BWV·772,775,779 耶稣,人类愿望之欢乐(选自康塔塔《心与口,行为与生活》)BWV·147 Aria(选自c小调第二号法国组曲)BWV·813 Aria & 第一变奏(选自《哥德堡变奏曲》)BWV·988 亨德尔:A大调奏鸣曲(选自《十五首室内奏鸣曲》) 第一、二乐章
时间:2007年8月11日 下午3:00 地点:汉口永清街武汉乐团小音乐厅 小提琴:阿申 大提琴:吴有清
图片见space相册之“第145期“阿申爱乐”巴洛克专场音乐会(07·8·11)”
8/6/2007 无题 那天做的梦,不是没有缘由的。是不可能,或者说发生了我也无所谓的情况,但是,真真实实地感受到了恐惧。这种恐惧不局限于梦中的情节,那虽然不构成威胁,但是却可影射到其他的方面,不愿意提及的另外的方面。
我是真的害怕,害怕失去自己最珍视的东西。越宝贵的,越怕失去,怕担心会变成现实。顺着日子的轨迹滑落,目睹多次失去不想失去的东西。
只是恐惧。因为此,而没有安全感;更是因为这样,有种神经质的,想抓住一切的感觉,因为害怕失去,害怕别离,害怕自己会被遗弃和消失。所有这一切的不确定性。
这不是自欺?现世是短暂不定的,哪里有不失去,不变化,永久保留的东西?再珍贵的,无论多么宝贵珍视,终有一天会和自己都一同消逝。信仰告诉我的是,希望是始于现世的消逝。
但在没有失去之前,还是想紧紧抓住,珍惜,直到失去前。 |
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